Filter by
Rijsttafel Budaya Kuliner di Indonesia Masa Kolonial 1870-1942
Perkedel, sup, bistik, dan semur adalah beberapa contoh nama makanan yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Pun, dalam hal penyajian, masyarakat Indonesia sudah terbiasa menyajikan hidangan dengan gaya prasmanan. Lantas, sejak kapan berbagai makanan itu mulai dinikmati dan gaya prasmanan mulai dipraktikkan? Dan siapa saja yang berperan mewariskan pengaruh makanan dan penyajian itu bagi citra…
- Edition
- Edisi Cetakan Kedua
- ISBN/ISSN
- 978-602-03-3603-9
- Collation
- xii + 150 hlm.; 13 x 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 992 Fad r
Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia
Beraneka citarasa, sarat bumbu, kaya bahan, serta beragam pengolahan dan penyajian adalah citra-citra yang melekat dalam kuliner Indonesia. Semua itu tidak dapat dilepaskan dari keragaman budaya dan kekayaan alam di setiap wilayah dari Sabang sampai Merauke" yang menciptakan kekhasan bahan makanannya. Lantas bagaimana dan sejak kapan citra "gemah ripah" itu mulai dibudidayakan dan membudaya da…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-03-3521-6
- Collation
- xxii + 395 hlm.; 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 990 Fad j
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography